Котлеты по-семейному

500 грамм мякоти говядины, 100 грамм вареной колбасы, 250 грамм картофеля, 2 сырых яйца, мякиш пшеничного хлеба, молоко, одна столовая ложка тертого сыра, чеснок, петрушка, 60 грамм сливочного масла или маргарина, мясной бульон, тертый мускатный орех, соль, черный молотый перец.

отварим картофель в кожуре. Мясо и колбасу провернуть на мясорубке, положим в миску, тщательно перемешаем с яйцами, мякишем хлеба, вымоченным в молоке и отжатым, очищенным протертым картофелем, тертым сыром, солью, перцем, мускатным орехом, мелко нарезанным чесноком и петрушкой. сформуем котлеты, обваляем в муке, обжарим в масле или маргарине, добавим мясной бульон. оставим на небольшом огне на 1 час.